Burgos é chef, gastrólogo e pitmaster, com uma trajetória marcada por inquietação, recomeços e uma busca incansável por excelência desde 2017. Especialista em defumação americana aplicada a cortes brasileiros, é fundador da Costela Defumada MCZ, referência em BBQ artesanal de alto padrão em Maceió.

Após anos vivendo a gastronomia na prática e explorando novas experiências, desenvolveu o exclusivo Método de Dominância Térmica, capaz de transformar cortes tradicionais do Brasil em BBQ de nível mundial, conquistando paladares exigentes e elevando o padrão de qualidade em cada preparo.

Sua jornada também inclui participação em grandes festivais do cenário nacional, como o Churrascada Raízes e Memórias, Bárbaros BBQ e Tatamoquem, onde teve a oportunidade de acompanhar de perto o trabalho de chefs renomados internacionalmente, ampliando sua visão, repertório técnico e padrão de execução.

Hoje, além de liderar sua marca, dedica-se a ensinar apaixonados pela arte do fogo a dominar técnicas profissionais, reduzir erros na execução e construir negócios lucrativos no mercado de churrasco e defumação.